schnelle Spekulatius Pralinen

 Spekulatius Pralinen

Zutaten:

100 ml Sahne

300g Vollmilch Kuvertüre

50g Spekulatius Kekse

1 Msp Zimt

1 TL Vanilleextrakt

1 EL Puderzucker

1 Prise Salz

Dekoration:

50g Spekulatius Kekse

2 TL Backkakao

Zubereitung:

Den Spekulatius fein zerkleinern, ob du den Mixer benutzt oder ein Gefrierbeutel ist dir überlassen-

Als nächstes kochen wir uns eine Ganache, dafür wird die Kuvertüre klein gehackt und die Sahne zum aufkochen gebracht und dann vom Herd genommen. 

Die Kuvertüre wird in die heiße Sahne gegeben und kurz wird dies abgedeckt für 5 Minuten stehen gelassen.

Dann rühren wir unsere Ganache glatt, wer mag kann in diesem Schritt auch noch das ganze verfeinern mit Rum. Nun werden die Zerkleinerten Spekulatius Kekse mit dazu gegeben.

Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten.

Einmal könntest du die Masse in  eine Pralinenform füllen und stellt diese dann kalt.

Oder Ihr stellt eure Spekulatius Ganache für 30 Minuten in den Kühlschrank.

NICHT LÄNGER...

Nun portionierst du alles und rollst das ganze in der Hand zu kleinen Kugeln.

Die Kugeln und auch die Pralinen aus den Förmchen, wälzt du nun in eine 

Spekulatius - Kakao - Mischung, dazu zerkleinerst du wieder einmal ein paar Kekse ganz fein und mischt dies mit dem Backkakao. Nun wälzt du deine Pralinen darin.

FERTIG ist die kleine Verführung.

Viel Spaß beim nach machen und genießen

liebe Grüße Knutscha..... 

Eure Madeleine <3