Peanuts Butter Cookies I Erdnuss Butter Kekse I gefüllt & ungefüllt

Peanuts - Butter Cookies

Zutaten:

250 g Butter I Zimmertemperatur

150 g brauner Zucker

150 g weißer Zucker

95 g Ei ( 2 Eier der Größe M )

Vanilleextrakt I Mark einer Vanilleschote

280 g Erdnussbutter

450 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1 Prise Salz

100 g backfeste Schokoladendrops

100 g Erdnüsse ungesalzen

zum zusätzlichen Füllen wird benötigt:

50 g Erdnussbutter

50 g Nussnougatcreme

Zubereitung:

Eier werden zusammen mit dem weißen Zucker und der Prise Salz schaumig aufgeschlagen.

In einer neuen Schüssel wird die Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanilleextrakt oder dem Mark einer Vanilleschote verrührt.

Mehl wird zusammen mit dem Backpulver verrührt und gesiebt.

Zu der verrührten Butter, wird die Erdnussbutter Löffelweise dazu gegeben.

Wenn dies untergerührt ist, wird abwechselnd die Mehl - Backpulver Mischung und das aufgeschlagene Ei dazu gegeben.

Wenn alles untergerührt ist, werden die Erdnüsse dazu gegeben und die Schokoladendrops.

Nun wird der Teig portioniert, mit zwei Esslöffel oder einem Teig - Portionierer.

Dann werden diese zu kleine Kugeln gerollt.

Wenn Ihr diese füllen möchtet, wird ein kleines Loch in den Teig gestochen - mit Hilfe eines Kochlöffels zum Beispiel.

Dann wird ein Gefrierbeutel oder einen Einweg Spritzbeutel gefüllt und in das Loch gespritzt. Als nächstes wird dann, das Loch verschlossen mit Teig und vorsichtig nochmals zur Kugel geformt und leicht runter gedrückt.

Für 10 bis 12 Minuten werden die Cookies bei 180°C Umluft gebacken.

Jetzt heißt es nur noch auskühlen lassen und genießen.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen und aufschlemmen.

Liebe Grüße

Knutscha

Eure Madeleine

Die Zutaten für die Schokoladen Variante