Linzer Sterne - Plätzchen

Linzer Sterne - Plätzchen 

Die Zutaten:

250g Butter

200g Nüsse

150g Zucker

250g Mehl

1 Ei

1 Eigelb

1 Prise Salz 

1/2 Teelöffel Backpulver

Msp. gem. Nelken

Msp. gem. Muskat

1-2 Teelöffel Zimt

Abrieb von einer Bio Zitorne

nach Wahl

noch etwas Vanilleextrakt

Die Zubereitung:

Mehl und Backpulver mischen und Sieben.

1 Ei, 1 Eigelb, Zucker, Salz, Zitronenabrieb, Mandeln (Nüsse) und die Gewürze 

mit dazu geben.

Die Butter muss noch in kleine Stücke geschnitten werden,

dies macht Ihr bereits wenn Ihr diese abwiegt und dann habt Ihr später bzw schneller eine weiche Butter. Die Butter kommt dann auch mit dazu und dies wird mit einander vermengt, optimal mit einem Handrührgerät und dies mit den Knethaken.

Wenn der Teig verknetet ist... muss dieser nun noch eine Stunde ruhen im

Kühlschrank. Da es sonst auch schwierig werden könnte Ihn auszurollen.

Nach der Stunde Kühlzeit...

kann der Ofen auf 175°C Ober / Unterhitze vorgeheizt werden oder

wie bei mir auf 150°C Umluft.

Der Teig wird nun etwas weich geknetet und auf einer

bemehlten Arbeitsfläche ca 5mm dick ausgerollt.

Dann könnt Ihr Sterne oder Schneeflocken nach Wahl ausstechen.

Diese sollten nicht zu fein sein... da der Teig noch etwas aufgeht.

Bei der hälfte der Sterne, stecht Ihr noch ein Loch Eurer Wahl aus.

Die andere Hälfte die noch heil sind, 

werden auf ein Backblech gelegt und mit Marmelade bestrichen.

Dann gebt Ihr die gelochten Sterne auf die mit Gelee/Marmelade bestrichene Plätzchen und drückt sie leicht an. 

Diese werden nun in den vorgeheitzten Backofen gegeben

und ca 18 Minuten gebacken.

Wenn sie leicht Golden sind, tut Ihr sie raus aus den Ofen und bepudert diese

gleich mit Puderzucker, durch die heiße Marmelade/Gelee schmilzt der Puderzucker in der Mitte und Eure Marmelade/Gelee bleibt klar.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß

beim 

nachmachen und aufschlemmen.

Liebe Grüße

Knutscha

Eure Madeleine